PR LBT#6 - Whoopie Pies

PR LBT Kali ini dipunggawa oleh Mba Vivi Nowotny sebagai hostnya... dan beliau memilih Whoopie Pies...

Kue ini konon originally from French, statement ini saya ambil dari salah satu chef di salah satu food channel. Tapi menurut host LBT Mba Vivi, Whoopie Pies (WP) ini adalah salah satu kue tradisional yang diklaim berasal dari Maine, Pennsylvania. Saking penasarannya saya sampe googling ternyata di foxnews diberitakan kalo orang2 Maine ini mengadakan digital petition untuk mengklaim bahwa WP asli dan berasal dari sana. Whoopie Pies ini sering disebut "Gobs", "Big Fat Oreo" atau bahkan disebut juga Devil's Food Pie. Bentuknya seperti burger yang terdiri dari 2 buah mini cake yang gendut, empuk dan lembut (bentuk seperti cookies tapi bertekstur cakes) yang ditangkupkan satu sama lain dan diantaranya diberi filling yang creamy.

Ternyata si cake mungil ini lagi rame banget dibahas di berbagai blog di luar negri juga di berbagai Food Channel di luar negri. Bahkan niy, sambil ngedit foto, saya sambil liat tayangan French Food At Home di AFC... Kebetulan banget tuh, si chefnya bikin Whoopie Pie.. Dia bikin Whoopie Pie vanilla dengan bahan2 yang amat sederhana bermodal balon whisk sebagai pengocoknya... Berfilling Selai Burberry dan Cream Kocok... Sehingga bikin saya jadi penasaran pengen nyoba resep Whoopie Pies lainnya... *Lah, kemana aja mpooo... orang2 member LBT dah nyoba berbagai resep Whoopie Pies tuh, qiiqiqiqi* Iya niy,kemarenan sibuk nyoba berbagai resep bolkus sama brownies, ehheheheh *cari2 excuse :p, qiqiqiqiqii*

Pokoknya... next project di Dapur Mama Krishna adalah... mencoba berbagai resep Whoopie Pies... udah ngebookmark niy... ada resepnya Tante Martha Stewart, ada resepnya Oprah, juga beberapa resep Whoopie dari berbagai blog di luar.....

Wooooo... So Exciting.... Can't wait tomorrow... Soalnya bahan2 baking dirumah dah pada habis, jadi besok shopping dulu baru deh experiment Whoopie... Asyiiiikkkkkkk..... Malam ini saya akan tidur disekeliling Whopieeeeeeeeeeeeeeeeee ^_~

Back to pembahasan PR, Whoopie Pies yang saya buat untuk PR LBT6 ini menggunakan Resep Claire Ptak yang telah dimodif Bunda Ricke. Saya Sharing sekalian resepnya ya.... Siapa tau teman2 mau nyoba bikin juga.... Gampang Banget ko.... Rasanya pun enak..... Cakey, Lembut dengan filling Whip Cream jadi perpaduan cocok antara choco Whoopie dan Sweet Cream.... Slurpppp... Yummy....

Classic Whoopie Pies Recipe
by. Claire Ptak
Modified. ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani



Bahan:
125 g unslated butter, suhu ruangan (jika tak ada bisa menggunakan salted butter atau margarine)
200 g Brown sugar ( atau ganti dengan Gula Kastor, Gula Pasir biasa )
1 btr Telur ukuran besar
1 sdt Vanilla
280 g All purpose flour/terigu protein sedang (segitiga biru)
40 g Coklat bubuk
1 1/4 sdt Soda kue (atau bisa juga 1 sdt baking powder+1/2 sdt soda kue)
½ sdt Garam
250 Butter Milk atau Yogurt Tawar atau Sour Cream (saya pake ButterMilk)
atau Double Cream yang di campur dengan sedikit air perasan jeruk Lemon

Filling:
200 gr Whip Cream Bubuk
400ml Air es
Kocok bersama Whip Cream bubuk dengan air es selama 3-5 menit hingga mengental

Caranya :
1. Panaskan oven dengan suhu 180°C dan siapkan loyang datar yang di alasi kertas roti.
2. Campur rata Tepung, Baking Powder, Cokelat Bubuk, dan Garam, ayak dan sisihkan.
3. Kocok sampai putih dan mengembang Unslated butter dan Brown sugar. Masukkan Telur dan Vanilla, kocok kembali , rendahkan kecepatan mixer.
4. Rendahkan kecepatan mixer, masukkan campuran tepung dan Butter milk kocok sampai tercampur rata.
5. Gunakan 2 buah sendok atau Scoop Ice cream atau Masukkan adonan ke dalam Pipping bag untuk membentuk bulatan pada adonan sebesar yang di
inginkan ( Bite size atau lebih besar ) dan taruh di atas loyang yang sudah di alasi kertas roti. Beri jarak karena adonan akan melebar dan mengembang.
6. Panggang sekitar 10 – 12 menit sampai kue matang tetapi masih empuk dan membal bila disentuh (springy to the touch). Angkat. Dinginkan di atas rak kawat. Sisihkan.
7. Membuat Filling : Kocok semua bahan filling secara bersamaan, sampai mengental dan tercampur rata.
8. Oleskan secukupnya filling pada satu buah pie kemudian tutup dengan satu buah pie kembali.

Oh iya, makasih banget ya mba Vivi... atas pilihan resepnya untuk PR LBT6 kali ini.... Saya jadi tau Whoopie Pie, padahal sebelumnya ga pernah denger sama sekali, tentang si kue mungil ini....

Big Kiss and Hug for you... Muuuuaaaaaccchhhhhh *sampe bunyi bin lengket* wakakakkakakakak